金沢<金茶寮>おせち料理「与段重」

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金沢・金茶寮おせち料理「与段重」

金沢の粋をぜひ。

 

  • 金茶寮は、創業以来、食通に愛される金沢屈指の名料亭としてその名を知られています。
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  • 「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016 特別版」日本料理部門では一つ星を獲得。おせち料理は加賀の食文化息づく仕上がりです。
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  • 与段重は、加賀百万石の美意識を宿す目にも華やかなおせち料理。昆布〆やぶり料理、加賀野菜を使った金時草生麩煮など、北陸の郷土色漂う美味をご堪能いただける四段重です。

 

 

 

 

【献立・壱の重】
穴子蒲焼の魚肉すり身巻、穴子八幡焼、たたき牛蒡醤油煮、こんにゃく甘辛煮、金柑蜜煮、海老煮、酢たこ紫蘇風味、結びすだれ麩含め煮、椎茸煮、甘鯛味噌漬焼、蓮根煮、餡入り手まり餅、梅型人参煮、百合根甘露煮、味付青銀杏、舞桜、ふき煮、味付紅鮭といかの甘酢漬、たらこ昆布巻、、笹包み柚子味噌入り麩饅頭、紅鮭昆布巻、海老砧巻、小鯛酢漬、干しあんず蜜煮紫蘇風味、松笠いか焼、合鴨ロース焼スライス

 

【献立・弐の重】
黒かじき昆布〆、まとう鯛昆布〆、子持ち鮎甘露煮、ふき佃煮、しじみ醤油煮柚子胡椒風味、紅白かまぼこ、金時草生麩煮、まぐろと昆布の佃煮、数の子醤油漬、味付わらび、辻占(おみくじ入り菓子)、田作り、舞桜、花餅飾り、梅型生麩煮、梅型人参煮

 

【献立・参の重】
昆布松茸煮、松茸煮スライス、黒豆煮、そら豆蜜煮、金団、くり甘露煮、真鱈子旨煮、巻ゆば旨煮、帆立貝ひもの茎わさび和え梅風味、酢たこ紫蘇風味、いくら醤油漬、ぶり醤油煮、舞桜、梅型人参煮、酢蓮根、梅型生麩煮、青小梅蜜煮

 

【献立・与の重】
ほたるいか醤油煮、あんず太鼓、干柿バター風味、くるみ煮、ごり佃煮、かぶら酢漬ゆず風味、糸するめ佃煮、甘海老甘露煮、紅白なます、赤小梅蜜煮、餡入り梅型餅、数の子松前漬、アカニシ貝と昆布の和え物、いわし佃煮、チーズ入り伊達巻、たら旨煮、舞桜(全69種)

 

 

【商品内容】

お値段

54,000円(税込)

容 量

4〜5人前(全69品)

お届け日

2017年12月31日(土)

消費期限

冷蔵で2018年1月1日

配送方法

冷蔵状態で、重箱に盛り付けてお届け

お重内寸サイズ

18.3cm x 18.3cm x 高さ4.5cmx4段

 

 

 

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